Virée dans Chaudière-Appalaches

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Parfois, il faut prendre le temps d’explorer les terres qui nous sont inconnues pour y découvrir toutes sortes de trésors. Que ce soit par ses fromages, ses alcools, ses petits fruits ou encore ses viandes… La région de Chaudière-Appalaches, si près de Québec, regorge de surprises gourmandes!

Les Bleuets du Vire-Crêpe

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Les amateurs de bleuets seront servis aux Bleuets du Vire-Crêpe! Cette bleuetière très accessible située tout près des ponts de Québec a beaucoup a offrir! Même en dehors de la courte saison du bleuet, la visite vaut la peine. Faites un tour à la boutique pour découvrir les savoureux produits et les cosmétiques conçus à partir des bleuets cueillis sur place, les incroyables pâtisseries et le restaurant où ce petit fruit et les aliments de la région sont mis à l’honneur, sans oublier la crèmerie! Vous pouvez aussi faire simplement un tour pour prendre une pause café-pâtisserie et vous balader dans les champs. Je salive encore en y repensant…

Les Bleuets du Vire-Crêpe: 975, chemin Vire-Crêpes, Saint-Nicolas, G7A 2A1  Tél.: 418-836-2955
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Le Canard Goulu

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Si vous êtes fans de rillettes, de foie gras ou de confit, le Canard Goulu est un incontournable. J’ai visité la boutique de Saint-Apollinaire, installée dans un vieux poulailler qui ne manque pas de charme! Le personnel expert m’a guidée dans mes choix parmi les nombreux produits de canard conçus à partir de l’élevage de canards de Barbarie. Rillettes, pâtés, saucisses, foie gras, cassoulet, cuisses, magret… tout y est! On peut aussi s’installer sur la coquette terrasse pour un pique-nique à saveur de canard, et visiter les animaux de la fermette. Sur place, des panneaux d’interprétation nous parlent des animaux de la ferme, et surtout du canard de Barbarie. Saviez-vous qu’il préfère se percher avec ses grosses griffes, plutôt que de barboter? Il existe trois autres adresses à Québec où vous pouvez vous procurer les produits du Canard Goulu, et de nombreux points de vente. Vous pouvez même les acheter en ligne!

Le Canard Goulu: 524, rang Bois Joly Ouest, Saint-Apollinaire G0S 2E0 Tél. : 418-881-2729
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Cassis et Mélisse

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Ceux et celles qui n’aiment pas le fromage de chèvre changeront d’avis après avoir visité la fromagerie Cassis et Mélisse, la seule fromagerie de chèvre bio du Québec. Visitez la chèvrerie et le pâturage, et partez à la rencontre des chèvres, petites bêtes curieuses, affectueuses et attachantes, traitées aux petits oignons. Aagje Denys et Gary Cooper prennent grand soin de leurs chèvres et ça donne un lait exceptionnel. C’est ce même lait exceptionnel qui permet de créer chaque jour des fromages doux, fins et savoureux, qui plairont même aux plus difficiles! Et il y en a pour tous les goûts: frais ou affinés. Profitez de la visite guidée et de la dégustation à 11 h, tous les jours de la saison estivale et découvrez le tout nouveau Biquettes et Fourchettes – le Jovialcafé! Vous découvrirez un savoureux menu où sont mis en valeur les produits de la ferme et de la région. Un pure délice! Vous pouvez trouver les fromages de Cassis et Mélisse un peu partout à travers la province.

Cassis et Mélisse: 212, rang de la Pointe-Lévis, Saint-Damien-de-Buckland G0R 2Y0 Tél.: 418 789-3137
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Vignoble Domaine Bel-Chas

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Découvrez les vins primés, conçus avec le souci du détail, du Domaine Bel-Chas. Ici, pas de presse! On déguste un verre sur la terrasse couverte ou au frais dans la grange aménagée en boutique et en lieu de production, on se balade parmi les vignes au soleil et on discute avec Marielle Béland et Louis Chassé de leur passion. Experts de la vigne, ils répondront à toutes vos questions! De la culture de la vigne à la transformation du raisin, en passant par le choix des cépages cultivés et leur rôle dans la composition du produit, on peut dire qu’ils en connaissent un rayon. En septembre, profitez du raisin de table, sucré et sans pépin! Il est disponible à la boutique et en autocueillette. Il est aussi possible de participer aux vendanges, en saison. C’est une expérience unique! Les dates seront annoncées sur la page Facebook du Domaine, en fonction du mûrissement du raisin et de la température. Retrouvez les vins à différents points de vente, ou commandez-les directement. Santé!

Domaine Bel-Chas: 7119, rang de l’Hétrière-Est, Saint-Charles-de-Bellechasse G0R 2T0 Tél.: 418-887-1311
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La Ferme du Dolmen

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Envie d’un bon repas où tout est fait maison? Découvrez la Ferme du Dolmen, à Armagh! Cette table champêtre est idéale pour les groupes d’amis ou les familles qui souhaitent se réunir autour d’un bon repas, à l’intérieur comme en plein air. Ici, les animaux sont élevés avec amour, dès leur naissance: les poulets, les lapins et surtout, les agneaux, spécialité de la ferme. « Souvent, les gens nous disent que c’est le meilleur agneau qu’ils ont mangé! » m’explique Amélie Plaisance. On peut profiter de l’occasion pour visiter le petit élevage et les autres productions de la ferme, soit les bleuets, les framboises et divers légumes. La fin de semaine, on y cuisine même du pain frais, disponible au kiosque! On peut aussi réserver la toute nouvelle yourte pour une nuit, ou même le temps d’un repas qui sort de l’ordinaire. Bon appétit!

Ferme du Dolmen: 171, route 281 Nord, Armagh G0R 1A0 Tél.: 418 524-1258
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Le Ricaneux

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On peut dire que le Ricaneux est une entreprise familiale qui sait tirer le meilleur des petits fruits! C’est même le plus ancien producteur d’alcool de petits fruits du Québec toujours en activité, depuis 1988. Ici, cette expérience se perçoit, mais surtout se goûte! Sur place, on peut visiter les champs où les fruits sont cueillis à pleine maturité, en apprendre plus sur leur transformation en alcool, et surtout, déguster le résultat! La propriétaire et artisane, Nathalie McIsaac, se fait un plaisir de nous parler de ses champs et des particularités de ses produits délicieux et colorés. J’ai été agréablement surprise par le goût torréfié de la crème de sureau et je reviendrai assurément sur la terrasse pour profiter d’un verre de Pimpante, vin pétillant de fraise à découvrir. On peut les retrouver un peu partout à travers le Québec ou les commander directement en ligne! Chin-chin!

Le Ricaneux: 5540, rang Sud-Est, Saint-Charles-de-Bellechasse G0R 2T0 Tél.: 418 887-3789
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© Photos: Éliane Beauregard, Flora Gaigneux, Les Bleuets du Vire-Crêpe, La Ferme du Dolmen

 

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À propos de l'auteur

Eliane Beauregard

Ceux qui me connaissent me décrivent comme une vraie passionnée des produits locaux et originaux de nos producteurs québécois. Notre vaste terroir regorge d’expériences variées et délicieuses et c’est avec joie que je les explore avec vous!

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