Trinquer au cidre entre deux croquées de pommes!

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Aujourd’hui dans la chronique «Le Québec dans votre assiette» avec Josianne Desjardins, journaliste spécialisée en agriculture, trinquons au cidre entre deux croquées de pommes!

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Le cidre est un produit qui gagne en popularité et qui se décline de plusieurs façons: nature, aromatisé, sec, fruité, vieilli en fût de chêne, etc. Voici quelques suggestions! 

Cidrerie Milton*, Sainte-Cécile-de-Milton (Montérégie)
La
Paulared et la Lobo sont présentement en autocueillette à la Cidrerie Milton. En boutique, on peut découvrir la pomme Milton, semblable à la McIntosh, donc une pomme aromatique. Sinon, ils ont la pomme Sweet Sixteen avec son goût d’épices, la Sunrise ou la Honey Crisp. Un bar à cidre vient agrémenter votre autocueillette pendant que les enfants continuent de cueillir des pommes 😉 Du côté des cidres, leur nouvelle création Les Arpents Jaunes a attiré mon attention. Un cidre affiné en barrique, complexe, présentant un petit côté fermier. Idéal pour ceux qui recherchent un produit nature. Autre produit intéressant, mais il faudra être patient avant son retour: leur cidre vieilli en fût de Téquila>>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs

Verger Champêtre – Gîte & Compagnie*, Granby (Cantons-de-l’Est)
À Granby, tout près de la Cidrerie Milton, se trouve le Verger Champêtre. Un très grand verger où cueillir des pommes et dans quelques semaines, cueillir des courges et des citrouilles. Idéal pour une sortie en famille: trois kilomètres de sentiers pédestres éducatifs, plusieurs petits animaux sur place, dont un cheval miniature et un alpaga! Si vous préférez dîner à l’extérieur dans les vergers, le Verger Champêtre propose des paniers style pique-nique. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs

Verger le Gros Pierre*, Compton (Cantons-de-l’Est)
Plusieurs variétés, dites hybrides, à découvrir au Verger le Gros Pierre: la Belle d’août, la plus croquante des pommes d’été, l’Octobre, un mélange de pommes Cortland et de MacIntosh, la Passionata, au goût de muscat et de fruits de la passion, ou la Rosinette à la chair parfois rosée à maturité, une douceur fruitée avec une pointe d’acidité. Ces variétés de pommes sont également offertes à La Ferme Quinn à Notre-Dame-de-l’Île-Perrot et chez Labonté de la Pomme à Oka. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs

Domaine du Petit Saint-Joseph*, Saint-Joseph-du-Lac (Laurentides)
Dans les Laurentides, le Domaine du Petit Saint-Joseph a utilisé la Passionata pour créer un nouveau cidre: le Brut de rang. Il a de fines bulles, il est sec à brut et a une légère amertume. En fin de bouche, son goût rappelle celui des fruits tropicaux – plus précisément des ananas. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs

Domaine De Lavoie*, Rougemont (Montérégie)
Pour finir l’été en beauté, il y a le cidre rosé! Pour les dents sucrées, découvrez le « Rose éclaté » du Domaine De Lavoie à Rougemont alliant le goût de la pomme à celui de la fraise. Aussi, à seulement 15 minutes de marche du vignoble, vous pouvez faire l’autocueillette de pommes à leur verger La Pommeraie d’Or. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs

Val Caudalies Vignoble et Cidrerie*, Dunham (Cantons-de-l’Est)
Toujours dans les cidres rosés, une autre belle découverte: le cidre pétillant à la framboise du Vignoble Val Caudalies de Dunham. Sec en bouche, ses arômes fruités et floraux s’harmonisent délicatement. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs

©Photo à la Une: Ryan Thorpe via Unsplash


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À propos de l'auteur

Terroir et Saveurs du Québec

Terroir et Saveurs du Québec est le plus grand réseau à travers le Québec destiné à l’épicurien désireux de planifier des escapades gourmandes et d’en savoir plus sur les produits du terroir québécois. Il regroupe près de 400 établissements œuvrant en agrotourisme et en tourisme gourmand (activités et dégustations, produits d’ici et autocueillette, cuisine régionale et hébergement).

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