Tarte à la tomate et au fromage

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Nombre de portions : 4 portions

Ingrédients

  • 1 croûte à tarte (environ 9 pouces)
  • 375 ml (1½ tasse) d’un mélange de fromages râpés (gruyère, cheddar fort, mozzarella, parmesan)
  • 3 tomates
  • 3 œufs
  • 175 ml (¾ tasse) de lait
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • Au goût : sel et poivre
  • 60 ml (¼ tasse) de basilic frais haché
  • Quelques feuilles de basilic pour la décoration

Préparation

  1. Cuire la croûte dans le bas du four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  2. Pendant ce temps, râper les fromages et couper les tomates en fines tranches. Retirer les graines et l’excès de liquide.
  3. Dans un bol, battre les œufs, le lait, l’ail, le sel, le poivre et le basilic frais. Réserver.
  4. Garnir le fond de la tarte d’une couche de tomates, ajouter la moitié du fromage, puis les tomates restantes, et terminer avec une dernière couche de fromage.
  5. Verser doucement le mélange d’œufs sur le dessus, en arrêtant à environ 0,5 cm du bord de la croûte.
  6. Cuire la tarte pendant une quarantaine de minutes dans le four préchauffé à 350°F  ou jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus bien doré.
  7. Décorer de basilic frais au moment de servir.

Référence: Gourmet Nature, de Marie-José Lefebvre et Julie Aubé, éditions Michel Quintin, 2009.

 

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À propos de l'auteur

Julie Aubé

Tout l'été, j’enchaîne les escapades pour le plaisir de voyager gourmandement au Québec. Les savoureux récits que je fais de mes visites, rencontres et découvertes mettront l'eau à la bouche tout au long de la Saison. Ne manquez pas de les suivre et de vous en inspirer pour vos escapades au Québec cet été!

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