Marinade express de légumes au verjus

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Ingrédients

  • Légumes au goût : carottes, concombres, champignons, céleris, oignons, etc…
  • Verjus de raisins
  • Sel de fantaisie « Classique » No1 de La pincée
  • Poivre de fantaisie « Poivré » No2 de La pincée

Préparation

  1. Couper les légumes en fines lamelles (utiliser une mandoline).
  2. Mettre les légumes dans un contenant.
  3. Ajouter ½ c.thé de sel de fantaisie.
  4. Ajouter ½ c.thé de poivre de fantaisie.
  5. Ajouter le verjus jusqu’à immerger les légumes.
  6. Laisser mariner les légumes au moins 4-6 heures.
  7. On peut réutiliser la marinade à plusieurs reprises.

Utiliser comme condiment pour accompagner les viandes, les volailles. Dans une salade ou dans un hamburger, c’est délicieux!


À SAVOIR

Billet à lire: Le verjus, un produit incroyable d’Au fil du vent
Où trouver le verjus:
directement à la ferme d’Au fil du vent
Coordonnées: 124, Édouard V11, Saint-Jacques-le-Mineur, J0J 1Z0  Tél.: 450 444-7581
Horaire: ouvert à l’année, mardi au dimanche, 9h à 18h.
Région: Montérégie
Établissement certifié: Terroir et Saveurs* du Québec
Produit certifié: Aliments du Québec


* Terroir et Saveurs est une marque déposée.

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À propos de l'auteur

Terroir et Saveurs du Québec

Terroir et Saveurs du Québec est le plus grand réseau à travers le Québec destiné à l’épicurien désireux de planifier des escapades gourmandes et d’en savoir plus sur les produits du terroir québécois. Il regroupe près de 400 établissements œuvrant en agrotourisme et en tourisme gourmand (activités et dégustations, produits d’ici et autocueillette, cuisine régionale et hébergement).

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