Les produits de l’érable du Québec, c’est pas juste au printemps qu’on les savoure!

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Il faut se rendre à l’évidence, on ne savoure plus les produits de l’érable seulement pendant le temps des sucres, mais bien à longueur d’année.

Et c’est tant mieux! On peut dire que chaque saison a son lot de petits bonheurs sucrés. C’est ce qui m’amène à vous parler des Créatifs de l’érable, orchestrés par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ce groupe sélect, dont les 100 membres sont sélectionnés sur le volet, fait office de vitrine gourmande et nous guide aux quatre coins de la province, 365 jours par année.

Mais qui sont les Créatifs de l’érable ?

Ce sont des chefs, boulangers, traiteurs, brasseurs, pâtissiers et glaciers. En fait, ce sont tous des épicuriens à la créativité débordante qui, au même titre que les magiciens, en quelques coups de chaudrons et quelques brassées, déposent dans votre assiette une création gourmande prête à entendre que des miam! Puisque le Québec se classe au premier rang de la production acéricole, les possibilités sont à l’infinie. Une petite visite gourmande chez les Créatifs de l’érable, moi je dis que cette offre est A-C-C-E-P-T-É-E!

Tout comme les scouts, les Créatifs de l’érable sont toujours prêts. Prêts à vous concocter des mets ô combien surprenants aux saveurs d’érable. Beau temps, mauvais temps, neige, soleil ou pluie, ils vous accueillent et partagent leur amour inconditionnel à tout ce qui touche l’érable. Bref, les Créatifs de l’érable sont :

  • 100 professionnels de l’érable rigoureusement sélectionnés pour leur créativité, leur inventivité, leur rigueur et l’utilisation judicieuse des produits de l’érable du Québec.
  • Ils sont partout! De l’Abitibi-Témiscamingue jusque dans la région de Montréal en passant par le Saguenay – Lac-Saint-Jean (un petit détour de rien du tout!).
  • Ceux qui représentent le plus fidèlement les dernières tendances gastronomiques des passionnés de l’érable sont des établissements faisant parti d’un club sélect. Ce qui vous assure de visiter les 100 créatifs les plus « top »!

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Je pourrais vous parler encore longtemps des mille et une raisons d’aimer les produits de l’érable au quotidien. Je vous invite à prendre quelques minutes pour visiter le site jaimelerable.ca. Si vous cherchez de l’information concernant l’érable, c’est là que vous trouverez réponse à vos questions! D’ailleurs, si vous êtes comme moi et que vous aimez vous dégourdir, on y retrouve une recette géniale de Boisson anisée aux canneberges et à l’érable pour sportifs (tout à fait de saison!), que je vous suggère fortement. Un peu d’eau, du jus de canneberge et du sirop d’érable et vous serez prêts à affronter votre défi sportif de la journée! Sinon, les Créatifs de l’érable vous inspirent avec quelques-unes de leurs recettes comme celle du gagnant de 2013, monsieur Thomas Ginieis du restaurant Le Valois à Montréal: Homard ivre du coureur des bois.

L’érable n’a pas encore fini de nous surprendre!

C’est exactement ce que vous découvrirez avec ce qui mijote dans les cuisines des Créatifs. L’érable est sans limite! En fait, la seule chose qui pourrait vous arrêter est votre satiété, mais encore. On dit toujours que c’est la dernière bouchée… Goûter l’érable autrement au gré des saisons, c’est tentant, vous ne trouvez pas?


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À propos de l'auteur

Michelle Pinsonneault

Je suis une fière blogueuse pour la chronique de Terroir et Saveurs! En tant qu’exploratrice, je mets toujours au défi mon "grand moi" gourmand. Mon terrain de jeu: les producteurs et artisans qui nous concoctent les saveurs d’ici. Toujours à la rescousse, vous pouvez compter sur moi pour dénicher votre prochain coup cœur signé Québec!

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