Pizza aux rubans verts, crevettes nordiques et Gré des Champs

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Portion: 4 pizzas de 25-30 cm

Ingrédients

  • 1 boule de pâte à pizza maison ou du commerce
  • Une douzaine d’asperges (1 botte) ou 2 courgettes
  • 225g (½ lbs) de crevettes nordiques
  • Le zeste de 1 citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 125 ml (½ tasse) de tzatziki maison ou du commerce
  • Environ 200g-250g de Gré des champs (ou autre fromage québécois à pâte ferme à votre goût)


Préparation

  1. Préchauffer le four à 500°F (260°C) et y placer la pierre à pizza.
  2. Pour la pâte à pizza maison : préparer la pâte et la laisser gonfler 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire des rubans d’asperge ou de courgette à l’aide d’un couteau économe.
  4. Placer les rubans dans un grand bol, et ajouter les crevettes, le zeste de citron, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre. Mélanger.
  5. Former 4 petites pizzas d’environ 25-30 cm.
  6. Répartir la sauce tzatziki sur les pizzas, en l’étendant jusqu’à 1 cm du bord des pizzas.
  7. Répartir ensuite la salade de rubans et de crevettes sur les pizzas.
  8. Utiliser de nouveau le couteau économe pour faire des copeaux de Gré des champs, et répartir les copeaux sur le dessus des pizzas.
  9. Ajouter un peu de poivre fraîchement moulu et cuire 10-12 minutes sur la pierre à pizza.

Astuce
La recette est facile à multiplier. On peut cuire les pizzas sur la grille huilée du barbecue préchauffé à température élevée.


À SAVOIR

  • Recette de Julie Aubé élue « Plat National 2015 » dans le cadre d’un concours du Marché Jean-Talon.

© Tous droits réservés Julie Aubé.

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À propos de l'auteur

Julie Aubé

Tout l'été, j’enchaîne les escapades pour le plaisir de voyager gourmandement au Québec. Les savoureux récits que je fais de mes visites, rencontres et découvertes mettront l'eau à la bouche tout au long de la Saison. Ne manquez pas de les suivre et de vous en inspirer pour vos escapades au Québec cet été!

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