Gaspacho au melon

0

Parce qu’il y a un charme irrésistible aux rafraîchissantes soupes froides que sont les gaspachos. Et qu’en y ajoutant du melon durant sa saison d’abondance, on s’offre un parfum des plus réjouissants! Pour 8 entrées ou 4 repas.

Ingrédients

1 petit melon brodé (chair orangée) ou ½ gros (500 g une fois pelé, épépiné et coupé en cubes)
1 grosse ou 2 moyennes tomates jaunes (650 g une fois coupées en cubes)
250 ml (1 tasse) de concombre coupé en morceaux
175 ml (3/4 tasse) d’oignon coupé en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de fenouil coupé en morceaux
2 gousses d’ail
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre (au goût, ajustez à la hausse si votre melon est très sucré)
7,5 ml (1,5 c. à thé) de sel
Facultatif : un peu de piment fort si désiré.

Préparation

  1. Mixer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à ce que la texture soit homogène.
  2. Goûter et ajuster le vinaigre, le sel et le piment.
  3. Savourer tel quel ou avec une garniture (par exemple, un peu d’oignon vert haché, de concombre en petits dés et plein d’herbes fraîches que vous avez, incluant les fanes du fenouil).

Variante: Remplacer le melon brodé par du melon d’eau (ou encore par des fraises) et les tomates jaunes par des tomates rouges.


À lire aussi: Yogourt glacé aux baies d’été

Partager.

À propos de l'auteur

Julie Aubé

Tout l'été, j’enchaîne les escapades pour le plaisir de voyager gourmandement au Québec. Les savoureux récits que je fais de mes visites, rencontres et découvertes mettront l'eau à la bouche tout au long de la Saison. Ne manquez pas de les suivre et de vous en inspirer pour vos escapades au Québec cet été!

Laisser un commentaire