Flammkuchen aux bleuets sauvages

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Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 1 oignon rouge moyen
  • 8 onces de pâte à pizza
  • 1 cuillère à soupe de thym frais émincé
  • 4 onces de crème fraîche 40 %
  • Poivre au goût
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse pomme acidulée (genre Granny Smith)
  • 3/4 de tasse de bleuets sauvages frais ou partiellement décongelés
  • 4 fines tranches de bacon

Préparation

  • Réchauffer le four à 450 oF.
  • Rouler la pâte pour en faire une mince croûte et la disposer dans une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin.
  • Émincer les feuilles de thym et les mélanger à la crème fraîche, puis saler et poivrer ce mélange. L’étaler sur la pâte en laissant une marge d’un quart de pouce sur le pourtour.
  • Cuire partiellement le bacon dans une poêle ou dans le four à micro-ondes et éponger le gras.  En faire des morceaux de 2 ou 3 pouces.
  • Peler et trancher l’oignon en minces rondelles.  Laver et dénoyauter la pomme, puis la couper en rondelles.
  • Sur la pâte, disposer les bleuets, le bacon et les rondelles de pomme et d’oignon.
  • Cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Servir immédiatement.

À SAVOIR

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À propos de l'auteur

Diane Drapeau

Épicurienne dans l’âme, je ne saurai voyager sans savourer le terroir et les saveurs de là où je vais. Au Québec, je suis servie! Chaque fois, je reviens les bras chargés de trouvailles. Si voyager veut aussi dire pour vous: se délecter des produits et de la cuisine de chez nous et bien, suivez-moi, on est fait pour se jaser!

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