Effiloché de lapin au cari de La P’tite Ferme du Sous-Bois

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Ingrédients

  • 1 lapin en morceaux
  • ¾ tasse de farine
  • 2 c. à thé de cari
  • Sel et poivre
  • 1 oignon en morceaux
  • 1 gousse d’ail
  • ½ lb de bacon en morceaux
  • 1 tasse de vin blanc
  • Eau

Préparation

  1. Préparer la farine avec les assaisonnements.
  2. Enfariner les morceaux de lapin.
  3. Faire revenir dans le bacon.
  4. Ajouter le vin, l’eau, l’oignon et l’ail.
  5. Faire cuire au four 2 heures à 350°F ou cuire au presto 20 min.
  6. Lorsque le lapin est cuit, le laisser refroidir pour l’effilocher.
  7. Désosser le lapin au complet ou en partie, selon la quantité d’effiloché désiré, en prenant bien soin de retirer tous les petits os en effilochant la viande.
  8. Humecter l’effiloché avec un peu de bouillon de cuisson.
  9. Servir en cuillère de dégustation ou servir sur un croûton au beurre.

À SAVOIR

  • Où trouver les produits: directement à la ferme (appelez avant de vous déplacer) et au Marché de Lévis au kiosque de La P’tite Ferme du Sous-Bois.
  • Billet à lire: Les élevages de La P’tite Ferme du Sous-Bois : totalement écologiques! 
  • Coordonnées de La P’tite Ferme du Sous-Bois: 1495, rue Commerciale, Saint-Jean-Chrysostome, G6Z 2L2, Tél.: 418 839-0343
  • Coordonnées du Marché de Lévis: 5751, rue J.-B. Michaud, Lévis, G6V 0E9, Tél.: 418 903-8881
  • Région: Chaudière-Appalaches
  • Établissement: non certifié Terroir et Saveurs* du Québec
  • Produits certifiés: Aliments du Québec

 * Terroir et Saveurs est une marque déposée.

 

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À propos de l'auteur

Terroir et Saveurs du Québec

Terroir et Saveurs du Québec est le plus grand réseau à travers le Québec destiné à l’épicurien désireux de planifier des escapades gourmandes et d’en savoir plus sur les produits du terroir québécois. Il regroupe près de 400 établissements œuvrant en agrotourisme et en tourisme gourmand (activités et dégustations, produits d’ici et autocueillette, cuisine régionale et hébergement).

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