Des boîtes-repas du terroir pour emporter!

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Aujourd’hui dans la chronique «Le Québec dans votre assiette» avec Josianne Desjardins, journaliste spécialisée en agriculture, on vous parle des restaurateurs ou producteurs offrant des boîtes-repas pour emporter.

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Pandémie oblige, les boîtes-repas ont vraiment la cote. Nombreux sont les restaurateurs et même les producteurs à se lancer dans cette aventure pour compenser la fermeture des salles à manger (zone rouge). L’occasion est parfaite pour découvrir nos chefs de grands talents, de cuisiner en famille ou encore, de goûter à de nouveaux produits du terroir. 

Le Coureur des Bois Bistro Gourmand*, Beloeil (Montérégie)
Le bistro de l’Hôtel Rive-Gauche en Montérégie vous propose la « Boîte du Coureur » incluant un repas à assembler (avec des fiches techniques) pour 2 personnes. Ce restaurant a toujours eu comme préoccupation de travailler avec des fournisseurs régionaux et plus spécialement avec de petits artisans. Cela dit, le menu de la boîte-repas change chaque semaine pour se coller aux produits de saison. À prendre directement sur place ou un service de livraison dans les environs de Beloeil est possible. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs 

Le Moulin de St-Laurent*, Île d’Orléans (région de Québec)
La table aux saveurs du terroir Le Moulin de St-Laurent vous offre la chance de déguster les saveurs de l’Île d’Orléans avec sa boîte-repas à cuisiner à la maison. Concoctée par le chef Martin Pronovost, la boîte contient un choix d’entrée, potage, plat principal et dessert.

Par exemple: une entrée de flanc de canard confit, poivrons rouges, fromage et coulis de cassis, une crème de légumes de saison, un plat principal de cailles confites semi-désossées, mousseline de porc à la sarriette et cerfeuil, sauce à l’argousier et une tarte au sucre en dessert. Disponible directement au Moulin. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs 

La Vieille Ferme*, Saint-Fulgence (Saguenay-Lac-Saint-Jean)
Amateurs d’agneau, les prêts-à-manger de La Vieille Ferme à Saint-Fulgence sauront vous titiller les papilles. Une super alternative au restaurant! La Bergerie vous propose donc 12 repas comprenant, entre autres, des navarins, souris d’agneau et saucisses merguez, 5 charcuteries artisanales ainsi que 7 accompagnements (riz et légumes de saison). Si vous ne pouvez vous rendre à La Vieille Ferme eh bien sachez que les propriétaires font des envois par autobus! >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs 

Labonté de la pomme, Verger & Miellerie*, Oka (Laurentides)
Pourquoi ne pas profiter du concept de brunch style cabane à pommes de Labonté de la pomme? Pour deux ou quatre personnes, régalez-vous d’un demi-étagé campagnard, truite fumée au bois de pommier, fromage d’Oka, saucisses pomme – bacon & érable, fèves aux lards, oeufs, viennoiseries, fruits, gelées et compotes de fruits maison. Brunch pour emporter (Oka) ou disponible en livraison. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs 

Les Bleuets du Vire-Crêpes*, Lévis (Chaudières-Appalaches)
Au restaurant Les Bleuets du Vire-Crêpes, on vous suggère leurs copieux petits déjeuners pour emporter: oeufs bénédictines, grilled cheese, pain doré, poutine déjeuner, viennoiseries, etc. Le café, thé ou tisane est également inclus dans votre repas. Tout est cuisiné sur place! Disponible au restaurant de la bleuetière en Chaudière-Appalaches ou en ligne. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs 

La Rabouillère*, Saint-Valérien-de-Milton (Montérégie)
Cette ferme d’élevage en Montérégie met à votre disposition des menus « table d’hôte » et « champêtre », littéralement de la ferme à la table. Plusieurs choix sont proposés: menu 4 services, menu table champêtre 7 services, buffet de terroir, boîte-repas des Fêtes et encore plus. À prendre sur place ou un service de livraison est offert dans un rayon de 40 km. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs 

Suggestion de vin pour accompagner votre boîte-repas

Ma suggestion: le vin Chat Botté Rouge Bourbon 2019. Du Vignoble Le Chat Botté en Montérégie, ce rouge élevé en fût de bourbon est bien équilibré et viendra sublimer votre repas du terroir. On le sert à 17 degrés. Disponible au Vignoble à Hemmingford et à la SAQ. >>
*Établissement certifié Terroir et Saveurs 

©Photo à la Une: Les Bleuets du Vire-Crêpes


Autre chronique à lire: Trinquer au cidre entre deux croquées de pommes!

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À propos de l'auteur

Terroir et Saveurs du Québec

Terroir et Saveurs du Québec est le plus grand réseau à travers le Québec destiné à l’épicurien désireux de planifier des escapades gourmandes et d’en savoir plus sur les produits du terroir québécois. Il regroupe près de 400 établissements œuvrant en agrotourisme et en tourisme gourmand (activités et dégustations, produits d’ici et autocueillette, cuisine régionale et hébergement).

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