Courgepacho de La Courgerie

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Ingrédients

  • 4 courgettes d’été
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de volaille
  • 60 ml ( ¼ tasse) d’huile
  • 60 ml ( ¼ tasse) de relish de courgette
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil finement haché

Préparation

  1. Peler et couper en morceaux les courgettes, le poivron et l’ail.
  2. Les arroser de l’huile et laisser mariner une à trois heures.
  3. Mixer les légumes, l’huile restant dans le plat, le bouillon bien froid et les aromates.
  4. Saler et poivrer au goût.
  5. Servir froid.

À SAVOIR


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