Brownies à l’ail noir

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Une recette inusitée où les saveurs subtiles et complexes de l’ail noir se mêlent à celles du chocolat pour un résultat surprenant et délicieux. Le goût umami qu’on retrouve dans l’ail noir rehausse le parfum chocolaté du brownie, qui devient alors encore plus puissant!

Cette recette est une gracieuseté de la Ferme Bulzail, où vous trouverez de l’ail noir du Québec!
Ingrédients

– 86 g de beurre non salé et un peu plus pour graisser le papier parchemin;
– 110 g de chocolat mi-sucré;
– 110 g de pépites de chocolat au lait (ou mi-sucré);
– 152 g de sucre granulé;
– 1 cuillerée à thé d’essence de vanille;
– 2 gros oeufs;
– 7 gousses d’ail noir (ou d’ail rôti);
– 60 g de farine tout usage.

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

2. Napper un moule à gâteau d’une tranche de papier parchemin graissée. Mettre de côté.

3. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu léger. Combiner le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

4. Retirer la casserole de la source de chaleur. Combiner le sucre et la vanille.

4. Battre les œufs un a la fois combiner l’ail noir. Bien mélanger. Ajouter la farine en mélangeant vigoureusement pendant une minute jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

5. Verser la pâte dans une moule. Cuire au four pendant 30 minutes maximum.

6. Laisser les brownies refroidir dans le moule. Couper et servir.


À savoir

  • Coordonnées Bulzail125 Rang de la Rivière Sud, Saint-Esprit, Qc, J0K 2L0 Tél. : 450 898-8896
  • Région: Lanaudière
  • Établissement certifié Terroir et Saveurs* du Québec

Photo : Alison Marras sur Unsplash

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À propos de l'auteur

Eliane Beauregard

Ceux qui me connaissent me décrivent comme une vraie passionnée des produits locaux et originaux de nos producteurs québécois. Notre vaste terroir regorge d’expériences variées et délicieuses et c’est avec joie que je les explore avec vous!

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