Biscuits au gingembre

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Une pâte à biscuits parfumée à souhait que l’on conserve en rouleau au congélateur, de façon à pouvoir en cuire au fur et à mesure de nos envies et des cadeaux gourmands que l’on souhaite offrir!

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de farine intégrale
125 ml (1/2 tasse) de farine de sarrasin
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 ml) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de bouleau
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement (issus de vos provisions congelées)
1 œuf

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger les farines, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre d’érable, le sirop d’érable, le sirop de bouleau et le gingembre.
  3. Ajouter l’œuf et battre à nouveau jusqu’à ce que la texture soit homogène.
  4. Façonner la pâte en rouleau. Déposer le rouleau sur un morceau de pellicule plastique, emballer en boudin et placer au congélateur.
  5. Pour cuire des biscuits, préchauffer le four à 180oC (350oF) et tapisser une plaque d’un tapis réutilisable ou d’un papier parchemin. Sortir le rouleau de pâte à biscuit du congélateur et couper des tranches de 0,5 cm (remettre le reste du rouleau au congélateur pour une prochaine envie de biscuits!).
  6. Déposer les biscuits sur la plaque en laissant un peu d’espace entre eux et cuire 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  7. Laisser tiédir un moment sur la plaque, puis sur une grille de refroidissement.

Note. Si vous vous êtes équipés en épices boréales, le nard des pinèdes moulu pourrait remplacer le gingembre, tout comme un soupçon de sapin frais haché très finement!

© Photo: Julie Aubé


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À propos de l'auteur

Julie Aubé

Tout l'été, j’enchaîne les escapades pour le plaisir de voyager gourmandement au Québec. Les savoureux récits que je fais de mes visites, rencontres et découvertes mettront l'eau à la bouche tout au long de la Saison. Ne manquez pas de les suivre et de vous en inspirer pour vos escapades au Québec cet été!

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