15 recettes pour cuisiner les fruits et légumes de saison

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Les bonheurs culinaires de l’automne sont teintés de potages onctueux, de plats mijotés relevés, de desserts sucrés ou encore, de repas bien fromagés. Et chaque année, c’est toujours un plaisir de renouer avec ces saveurs réconfortantes. Quoi cuisiner pour profiter des fruits et légumes de saison? Nos suggestions!

Pour cuisiner… la courge et la citrouille

1. Chutney à la citrouille
2. Courgepacho de La Courgerie
3. Gaspacho au melon

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Pour cuisiner… la pomme

4. Gâteau à l’érable et aux pommes
5. Tarte aux pommes au caramel de cidre à l’érable
6. Jus de pomme chaud épicé
7. Croustade aux pommes à l’érable

Gateau-erable-et-pommes

Pour cuisiner… la poire

8. Poires pochées à l’érable et au safran

Pour cuisiner… la canneberge

9. Salade de choux de Bruxelles aux canneberges
10. Confiture d’oignons et de canneberges au porto

© Photo: Marie des Neiges Magnan

Pour cuisiner… la betterave

11. Salade de betteraves

Pour cuisiner… la pomme de terre

12. Labonté de la pomme de terre farcie et gratinée à l’Oka

Pour cuisiner… du réconfort!

13. Bourguignon du Sieur Rivard
14. Fricassée de pleurotes et polenta
15. Brunch d’œufs et de racines

Oeufs-en-croûte-de-racines


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À propos de l'auteur

Terroir et Saveurs du Québec

Terroir et Saveurs du Québec est le plus grand réseau à travers le Québec destiné à l’épicurien désireux de planifier des escapades gourmandes et d’en savoir plus sur les produits du terroir québécois. Il regroupe près de 400 établissements œuvrant en agrotourisme et en tourisme gourmand (activités et dégustations, produits d’ici et autocueillette, cuisine régionale et hébergement).

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