Suprêmes de pigeonneaux

0

Nombre de portions: 2 à 3 personnes
Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients

  • 4 à 6 suprêmes de pigeonneaux
  • Poivre fraîchement moulu et fleur de sel
  • 1 à 2 c. table d’huile d’olive
  • 1 à 2 c. table de beurre
  • 2 enveloppes de jus aux épices fraîches (disponible à la ferme Miboulay) ou votre sauce préférée

Préparation

  1. Laisser les suprêmes de pigeonneaux pendant 1 heure à la température de la pièce.
  2. Chauffer le poêlon, ajouter l’huile et le beurre.
  3. Cuire les suprêmes du côté peau 1 à 2 minutes, assaisonner et tourner les suprêmes, cuire encore 1 minute.
  4. Enfourner à 400°F pendant 2 minutes (se mange saignant ou rosé).
  5. Pendant ce temps, faire réchauffer le jus aux épices fraîches.
  6. Parer les suprêmes dans une assiette chaude et y verser le jus chaud ou votre sauce préférée.

À SAVOIR


Terroir et Saveurs est une marque déposée.

Partager.

À propos de l'auteur

Terroir et Saveurs du Québec

Terroir et Saveurs du Québec est le plus grand réseau à travers le Québec destiné à l’épicurien désireux de planifier des escapades gourmandes et d’en savoir plus sur les produits du terroir québécois. Il regroupe près de 400 établissements œuvrant en agrotourisme et en tourisme gourmand (activités et dégustations, produits d’ici et autocueillette, cuisine régionale et hébergement).

Laisser un commentaire