Bison effiloché à la bière rousse de La Terre des Bisons

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Nombre de portions: 6 portions
Préparation: 10 min
Cuisson: 6 h à la mijoteuse ou 3 h au four

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
  • 1,5 kg (3 lb) de rôti de palette de bison désossé
  • 80 ml (1/3 tasse) de moutarde à l’ancienne ou dijon
  • 2 oignons rouges tranchés
  • 1 bouteille de bière rousse
  • Basilic
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Verser l’huile dans un poêlon antiadhésif. Saisir le rôti de chaque côté dans un poêlon à feu vif. La viande doit être grillée à l’extérieur et encore crue à l’intérieur.
  2. Déposer le rôti dans la mijoteuse ou au four dans une rôtissoire.
  3. Badigeonner de moutarde et répartir les rondelles d’oignons sur le rôti. Mettre un peu de basilic. Saler et poivrer généreusement.
  4. Verser la bière autour du rôti.
  5. Couvrir et cuire à la mijoteuse 6 h à faible intensité ou au four 3 h à 180 C (350 F). La viande est cuite lorsqu’elle s’effiloche facilement à la fourchette.
  6. Servir avec une purée de pommes de terre et quelques légumes dans un sandwich avec du cheddar fort et de la moutarde à l’ancienne et accompagner d’une salade verte.

À SAVOIR


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À propos de l'auteur

Julie Aubé

Tout l'été, j’enchaîne les escapades pour le plaisir de voyager gourmandement au Québec. Les savoureux récits que je fais de mes visites, rencontres et découvertes mettront l'eau à la bouche tout au long de la Saison. Ne manquez pas de les suivre et de vous en inspirer pour vos escapades au Québec cet été!

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