7 chefs passionnés de terroir!

1

Le terroir, c’est aussi l’affaire des chefs! Au Québec, nous sommes choyés par le nombre de chefs passionnés qui ne demandent qu’à cuisiner les produits des artisans et producteurs de chez nous. Plusieurs en font leur priorité et de celle-ci naît un travail d’étroite collaboration qui se révèle dans toute sa saveur à leur table. Voici donc 7 chefs qui vous cuisinent le terroir comme nulle part ailleurs!

À L’ORÉE DES CHAMPS – Saguenay-Lac-Saint-Jean

Reportage-8-sept-2016-oree-champs
Bientôt 10 ans que la chef Myriam Larouche signe le menu d’À L’Orée des Champs. Au départ, son emploi en pharmaceutique ne présageait en rien la réussite derrière la seule Table Champêtre certifiée Terroir et Saveurs de la région! Cette réussite est née d’un attachement profond au plaisir de bien manger et d’un désir à promouvoir l’authenticité des produits régionaux riches et généreux. Les accords y sont délicieux et la qualité des produits, comme l’agneau, n’est plus à discuter!

À L’Orée des Champs: 795-A, Rang 7 Est, Saint-Nazaire, G0W 2V0. Tél.: 418 669-3038
Information: SITE INTERNET  I  FACEBOOK


AUBERGE DES GLACIS – Chaudière-Appalaches

Reportage-8-sept-2016-auberge-glacis
Le chef Olivier Raffestin est aux fourneaux de l’Auberge des Glacis depuis 10 ans! Au quotidien, il fait appel à plus de 55 produits de la Chaudière-Appalaches pour concocter sa table gourmande, qui a remporté de multiples récompenses au fil des ans. Sa cuisine est reconnue pour être un savoureux mélange d’audace et de raffinement. Autant pour l’Auberge qu’en cuisine, la mise en valeur du travail et de la passion des gens de la région est une affaire de cœur!

Auberge des Glacis: 46, Route de la Tortue, L’Islet, G0R 1X0. Tél.: 1 877 245-2247
Information: SITE INTERNET  I  FACEBOOK


AUBERGE DU LAC TAUREAU – Lanaudière

Reportage-8-sept-2016-lac-taureau
C’est Michel Goulet, le grand chef d’orchestre de la cuisine de l’Auberge du Lac Taureau! Stimulée par son expérience et sa fougue, son équipe travaille intimement avec les producteurs locaux afin d’offrir le meilleur et créer des accords goûts-couleurs-textures qui valorisent les talents de chacun. Les saveurs oubliées, c’est ce qui anime le chef! Il conçoit des plats revisitant le passé dans une modernité étonnante tout en évoluant selon les saisons. Bref, sa folie créatrice vous surprendra!

Auberge du Lac Taureau: 1200, chemin Baie du Milieu, Saint-Michel-des-Saints, J0K 3B0. Tél.: 1 877 822-2623
Information: SITE INTERNET  I  FACEBOOK


BISTRO BAR BECLUB & TOURNEBROCHE – Région de Québec

Reportage-8-sept-2016-beclub
Pour le chef Stéphane Roth, les liens avec les producteurs locaux sont primordiaux. Ils travaillent ensemble pour que le terroir du Québec reste vivant et attractif. Une vraie mission! Depuis 2014, le Tournebroche cuisine les produits locaux et sur son toit, des jardins et des ruches! Même son de cloche au Bistro Bar BeClub (ouvert en 2016) qui se spécialise dans le club sandwich.Tout est transformé sur place, du ketchup au pain en passant par les fumaisons. Du terroir pur et dur!

Bistro Bar Beclub: 17, rue Saint-Stanislas, Vieux-Québec, G1R 4G7. Tél.: 418 692-5488
Information BeClub: SITE INTERNET   I  FACEBOOK
Tournebroche: 1190, rue Saint-Jean, Vieux-Québec, G1R 1S6. Tél: 418 692-5524
Information Tournebroche: SITE INTERNET  I  FACEBOOK


BISTRO HÔTEL FORESTEL – Abitibi-Témiscamingue

Reportage-8-sept-2016-forestel
Fier chef de l’Abitibi-Témiscamingue, le distingué Yves Moreau du Bistro Hôtel Forestel a ce mérite d’être considéré parmi les ambassadeurs de la région! Année après année, à chaque saison, ses menus prennent goût selon son inspiration. Toute sa passion et sa créativité gastronomique sont littéralement mises à l’œuvre pour vous faire visiter cette région aux paysages uniques! À tout coup, vous aurez plaisir à déguster les menus table d’hôte du terroir qu’il vous concocte.

Bistro Hôtel Forestel: 1001, 3e avenue Est, Val-d’Or, J9P 0J7. Tél.: 819 825-5660
Information: SITE INTERNET  I  FACEBOOK


LABONTÉ DE LA POMME – VERGER & MIELLERIE –  Laurentides

Reportage-8-sept-2016-labonte
Sylvain Mercier, chef propriétaire de Labonté de la pomme, sait raviver vos papilles avec La Cabane à pommes! C’est dans leur légendaire four à bois extérieur, alimenté au bois de pommier, que les pommes sont les meilleures! Il vous faut absolument y déguster LA spécialité: le pain aux pommes, farci de pommes chaudes et gratiné de fromage. À partager ou non, selon votre appétit! Ah oui, participez à leur événement Grand gourmand pour plus de choses à savourer!

Labonté de la Pomme: 405, rang de l’Annonciation, Oka, J0N 1E0. Tél.: 450 479-1111
Information: SITE INTERNET  I  FACEBOOK


L’AUBERGE LYS ET CHARDON – Laurentides

Reportage-8-sept-2016-lys-chardon
L’Auberge Lys et Chardon, vous offre un voyage dans le délicieux univers des Laurentides! Leur table, installée dans une maison victorienne du 19e siècle, est une fenêtre sur tout ce qui se fait localement. Elle offre, entre autres, les produits vedettes de la saison, lorsqu’ils sont à leur summum, pour complémenter avec goût, les viandes locales au menu. Le tout pouvant être accompagné de vins, cidres et hydromels de la région. Laissez-vous tenter par l’expérience Lys et Chardon!

L’Auberge Lys et Chardon: 42, rue de l’Église, Saint-Placide, J0V 2B0. Tél.: 450 258-0202
Information: SITE INTERNET  I  FACEBOOK


Partager.

À propos de l'auteur

Terroir et Saveurs du Québec

Terroir et Saveurs du Québec est le plus grand réseau à travers le Québec destiné à l’épicurien désireux de planifier des escapades gourmandes et d’en savoir plus sur les produits du terroir québécois. Il regroupe près de 400 établissements œuvrant en agrotourisme et en tourisme gourmand (activités et dégustations, produits d’ici et autocueillette, cuisine régionale et hébergement).

Un commentaire

Laisser un commentaire

(requis)

(requis) (ne sera pas publié)